Midori Тофу Маменори ассорти пресованный в виде листа 16 гр.

Маменори — это тонкие листы соевой бумаги, обладают нейтральным вкусом. Соевая бумага в процессе производства высушивается, однако, нет необходимости смачивать ее перед использованием, благодаря отличной эластичности. Так же продукт не обязательно подвергать тепловой обработке, можно употреблять в сыром виде. Соевая бумага богата растительным белком и полезными микроэлементами, в состав входят: соя, рис, соль, крахмал, подсолнечное масло, вода, натуральные красители. В продаже встречаются варианты в различных цветах – желтый, зеленый, розовый, оранжевый, бежевый с кунжутом, красный, черный, что вносит разнообразие и яркости в привычные блюда.

Что готовят с маменори:

• Роллы — рисовую бумагу используют как замену нори. Роллы с маменори имеют насыщенный вкус, т.к. бумага впитывает в себя вкус начинки, в отличие от роллов из нори, которые сами по себе обладают вкусом водорослей.

• Десерты – с маменори готовят десертные роллы, в начинку используют сливочный сыр, ягоды, фрукты, взбитые сливки и различные кондитерские украшения.

• Темаки — блюдо японской кухни, одна из разновидностей суши. Трубочки из соевой бумаги (или нори) заполняются рисом, добавляют различные начинки: рыбу, креветки, авокадо, овощи и др. Японцы их называют ручными рулетиками.

• Как основу для подачи блюд из свежих фруктов, ягод, закусок на фуршетах, в ресторанах и коктейльных вечеринках. К примеру, для салатов листы соевой бумаги прогревают в духовом шкафу до образования хрустящей корочки, далее выкладывают на тарелку и сервируют листьями салата, креветками или морепродуктами, тонкими ломтиками овощей, украшают кунжутом.

Способ приготовления роллов:

1.Поместить лист маменори на бамбуковый мат, увлажнить руки небольшим количеством рисового уксуса.

2.Поместить на поверхность листа маменори равномерным слоем рис для суши и немного смочить рисовым уксусом.

3.Добавить вдоль слоя риса выбранные ингредиенты, тунец , креветки , огурцы , угорь и т.д

4.Приподняв край, начинайте скручивать циновку, придерживая начинку пальцами обеих рук.

5.Выньте рулет из циновки и нарежьте равными частями слегка увлажненным ножом.