ЧХ Мука пшеничная цельнозерновая 1 кг.

Пшеничная цельнозерновая мука получается в результате размола зерна пшеницы целиком. Это грубая мука с выходом 100% от веса зерна.

Идеально подходит для приготовления полезной выпечки с отрубями. Для перехода с белой муки на цельнозерновую, попробуйте постепенно заменять часть муки в рецепте (от 10%).

Пшеничная цельнозерновая мука вырабатывается в соответствии с требованиями Евросоюза об органическом производстве и правилами организации технологического процесса на ферме «Чёрный хлеб».

• • Маркировка — «зелёный лист» Евросоюза (EURO-LEAF RU-BIO-112 Russian Agriculture)

• • Зерно — органическая пшеница. Не содержит токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов

• • Место происхождения — Россия, экологически благоприятный район Тульской области

• • Цвет — белый с кремовым оттенком и частицами оболочек зерна

• • Запах, вкус — свойственный пшеничной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый

• • Белок АСВ (абсолютно сухое вещество) — 10

• • Клейковина — 20

• • Влажность — не более 15%

• • Зольность — 2,0

• • Помол — цельнозерновой

• • Мельница — каменные жернова

• • Отбеливание — 100% неотбеленная химическими агентами мука

• • Улучшители, консерванты — полностью отсутствуют

• • Глютен — содержит

• • Гликемический индекс — низкий. Подходит для употребления в пищу при диабете II типа

• • Хранить в оригинальной упаковке или в контейнере вдали от солнечных лучей, в сухом, прохладном месте (можно в холодильнике или морозильной камере)

• • Происхождение — полный цикл производства «от поля до прилавка»

• Упаковка — бумажный пакет с люверсом

Особенности применения в хлебопечении:

• для усиления клейковины, воздушности мякиша и аромата хлеба, цельнозерновую муку смешивают с пшеничной мукой высшего, первого или второго сортов «Чёрный хлеб».

Самая точная информация о продукте (КБЖУ) нанесена на пачку с мукой.