Хлеб Счастья Закваска рисовая (безглютеновая) 100гр
₸ 1,455.00
Рисовая закваска предназначена для приготовления безглютеновых сортов хлеба. Продукт разработан практикующим пекарем, специалистом в области разработки множества разнообразных рецептов безглютеновых сортов хлеба. В закваске законсервирован оптимальный баланс диких дрожжей, задача которых хорошо разрыхлить хлеб, и молочнокислых бактерий, которые обеспечивают богатый аромат, пользу и прекрасный вкус. Сухая закваска легко и быстро активируется. Одной пачки хватает минимум на 40 буханок хлеба. В одной упаковке — две порции для активации. Из 50 г (1 порция) сухой закваски получается 300 г активированной закваски, которую нужно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.
Активация сухой закваски-фермента
Шаг №1. Высыпьте 50 грамм сухой закваски в пластиковый контейнер или банку.
Шаг №2. Добавьте туда же 200 мл воды комнатной температуры и оставьте на 1 час, чтобы закваска размокла.
Шаг №3. К содержимому банки вмешайте 120 грамм рисовой муки из очищенного или бурого риса, накройте банку крышкой и оставьте для ферментации на 8-12 часов для созревания.
Через указанное время закваска увеличится в объеме, будет вся пронизана пузырями и, возможно, разделится на густую и жидкую фракции. Если закваска не успела созреть (не увеличилась в объеме в 2 раза, нет запаха брожения) оставьте ее до созревания еще на несколько часов. Внимание: если вы не дали закваске полностью пройти процесс созревания и раньше времени убрали в холодильник, она будет работать некорректно.
Закваска готова!
Храните ее в холодильнике под крышкой в течение 1 месяца и используйте для приготовления опары на хлеб.
Приготовление опары
Опару на хлеб готовим по схеме: 10-20 грамм активированного фермента + 100 грамм воды + 60 грамм безглютеновой муки (рекомендуем использовать муку из зеленой гречки). Смешиваем и оставляем на 8-10 часов под крышкой до созревания (признаки: увеличение в обьеме в 2 раза, наличие пористой структуры, характерного запаха брожения) После этого замешиваем на созревшей опаре тесто.
|
Вес товара без упаковки (г)
|
100 |
|
Вес товара с упаковкой (г)
|
110 |
|
Длина, см
|
19 |
|
Глубина упаковки(см)
|
3 см |
|
Максимальная температура хранения
|
+28 °C |
|
Минимальная температура хранения
|
+10 °C |
|
Назначение закваски
|
для выпечки |
|
Состав
|
рисовая мука 100% |
|
Особенности продукта
|
без молока |
|
Пищевая ценность белки
|
7.2 г/100г |
|
Пищевая ценность жиры
|
2.8 г/100г |
|
Пищевая ценность углеводы
|
76.4 г/100г |
|
Не содержит
|
Глютен |
|
Срок годности
|
12 месяцев |
|
Упаковка
|
дой-пак |
|
Ширина, см
|
10 |
|
Энергетическая ценность калории (на 100 гр.)
|
363 ккал |
|
Страна производства
|
Россия |
|
Комплектация
|
упаковка сухой закваски, бумажная инструкция по активации с рецептом хлеба |
Будьте первым, кто оставил отзыв на “Хлеб Счастья Закваска рисовая (безглютеновая) 100гр”
Похожие товары
Отзывы
Отзывов пока нет.