GAMARJOBA Уцхо сунели 40гр.

Родиной уцхо сунели является Средиземное море. Древнегреческие философы были непрочь на досуге  пожевать семена уцхо сунели (пажитник голубой), поэтому это растение назвали философским  клевером. Приправа широко используется в Европе и Азии, Южной Африке, в Аргентине. В Грузии это  дикорастущее растение, в качестве приправы используются молотые семена пажитника.

Это однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Для приготовления приправы используются семена, которые созревают в бобах, появляющихся после цветения. Семена пажитника собирают после того, как бобы поменяют свой цвет с зеленого на светло-бурый. После сбора их тщательно перебирают, высушивают на сквозняке и измельчают в порошок. Из-за высокого содержания кумарина приправа имеет специфический, редкий аромат. Поэтому добавлять её нужно понемногу, в противном случае она будет горчить.

В какие  блюда добавляют уцхо сунели:

Эта приправа хорошо сочетается с молодой бараниной, подчеркивает вкус рыбы, подходит курице. Уцхо сунели активно используют как в европейской кухне, так и в азиатской. Например, швейцарскому сыру “шабцигер”, входящая в него специя, придает приятный аромат и зеленоватый цвет. В Тироле (Австрия) уцхо сунели добавляют в тесто для выпечки хлеба, благодаря чему хлеб получается весьма ароматным. В Европейской кухне уцхо сунели добавляют в дрессинг для салатов, в творог и в свежий сыр, пекут блины с этой приправой.

Кухню Западной Грузии невозможно представить без приправы уцхо сунели. Ею заправляют ореховые соусы, различные пхали, мясные блюда. Известное блюдо «харчо» невозможно представить без хмели сунели. Также приправа подходит  лобио  вкупе с шафраном и кориандром.

В народной медицине уцхо сунели широко применяется как лечебное средство. С помощью настоя уцхо сунели и мёда лечат астму и кашель.

Состав:

Входящие в состав растения фитогормоны, фитоэстрогены, антиандрогены, прогестерон и кортикостероиды являются эффективным средством борьбы с заболеваниями эндокринной системы. Препараты, в состав которых входит уцхо сунели, применяются в лечении поликистоза, предотвращают возникновение опухолевых клеток в тканях молочной железы. Помимо женского организма пажитник положительно влияет и на мужской. Он является сильным афродизиаком. Входящие в состав растения сапонины способствуют выработке в мужском организме тестостерона и на 25 % повышают потенцию, стимулируют сперматогенез и улучшают кровообращение.

Хранить в плотно закрытом, сухом месте.